De la construction aux opérations quotidiennes du restaurant, À la Dérive a élaboré une démarche écoresponsable à chaque étape du projet. Les matériaux sont recyclés, la vaisselle et les décorations sont de seconde main, les contenants et les ustensiles sont compostables et les produits pour leur cuisine sont acheté local. Leur équipe s’engage à ne pas dépasser la capacité de leur bac de 120 L aux deux semaines, qui, parfois, n’est pas rempli. Les 5 jeunes motivés qui se sont engagés dans ce projet sont animés par le désir de repenser les façons de faire, de partager leurs initiatives et d’inspirer les autres à emboîter le pas !
Très inspirant…car ce n’est pas facile pour un resto de produire moins de 120L de déchets par aux deux semaines, wow!
