L’initiative de la TCFDSO et du Regroupement des Cuisines Collectives de Gatineau (RCCG) consiste en un quartier où l’on valorise les circuits courts et l’économie circulaire en reproduisant une chaîne de récupération-triage-redistribution impliquant l’épicier, l’organisme communautaire, l’école, le citoyen et l’agriculteur. Le projet permet la récupération des surplus d’agriculteurs locaux et les fruits et légumes invendus d’une épicerie de quartier afin de les trier et de les redistribuer à ceux qui en ont besoin. Ils sont soit transformés en collations pour les écoles ou redirigés vers les cuisines collectives et garde-manger anti-gaspi, vers les frigos-partages du secteur ou vers les organismes communautaires qui les acceptent.
J’aime beaucoup ces projets qui sont à la fois environnementaux, et en même temps qui participent à une meilleure justice sociale!
